أهرامات البطاطا

*المقادير :
-500 غ بطاطا
-ملعقة كبيرة سميد أو فرينة
-2 إلى 3 بيضات
-ملح ، فلفل ، قرفة

*الحشو :
-250 غ لحم مفروم
-بصلة
-بقدونس
-بيضتان
-قليل من جوزة الطيب
-ملح ، فلفل ، زعفران
-زيت للقلي

*طريقة التحضير :
-إطهي البطاطا في ماء مملح
-حضري الحشو:أفرمي البصل و البقدونس و أضيفي اللحم المفروم و الزيت و ضعيها في طنجرة مع التوابل و اتركيها تنضج مدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتبخر الماء كليا.
-أفرمي البطاطا لتحصلي على عصيدة.
-إغلي بيضتين و قشريهما .
-باليد إخلطي العصيدة البطاطا و شكلي كويرات و احشيها بخليط اللحم المفروم ثم قليلا من البيض المغلي و شكلي من الكويرات أهرامات صغيرة
-مرريها في البيض المخفوق ثم في الفرينة أو السميدو اقليها في زيت ساخن.
و بالهناء و الشفاء.